2017-01-04 にこにこサロン勉強会 たんぱく質とアミノ酸よく聞く言葉ですがどういった関係があるんでしょうか? たんぱく質は約20種類のアミノ酸から結合したものです。 アミノ酸の内9種類は人間の体内で合成できないか十分な合成ができないものがあり、それらのアミノ酸を必須(不可欠)アミノ酸といいます。 イソロイシン・ロイシン・リシン(リジン)・メチオニン・フェルアラニン・トレオニン(スレオニン)・トリプトファン・バリン(ヒスチジン) この必須アミノ酸で食品のタンパク質の栄養価が示されています。 健康補助食品なんかの裏によくこの文字みますよね(~o~)